Tarte oignons confits au vinaigre de framboise et tomates

Après de longs mois d'absence de ma part, me revoila avec une nouvelle recette, que je viens à l'instant de tester, et je peux vous dire que je me suis régalée! Chéri confirme!

Retrouvez cette recette dans le rayon salé

Ingrédients:

- Une pâte feuilletée (j'avoue je l'achète toute prète!)

- 2-3 tomates

- 600 g d'oignons environ

- De l'huile d'olive

- Environ 50 g de vinaigre de framboise (voir un peu moins si vous voulez que ce soit moins prononcé)

- 30g de sucre roux

- Sel & poivre

Préparation du confit:

- Sûrement le plus difficile de la recette, qui vous fera pleurer longuement: l'épluchage et le découpage des oignons en émincés: petit carrés d'environ 1-2cm (pas besoin de prendre votre règle hein, on se débrouille très bien avec l'à peu près!)

- Une fois cette dure corvée faite, chauffer de l'huile d'olive dans un sauteuse puis ajouter les oignons jusqu'à ce qu'il soit tendres et légèrement colorés. (1)

- Retirer la sauteuse du feu, ajouter le sucre et le vinaigre et bien mélanger.

- Mettre la sauteuse sur votre plus petit feu et couvrir en laissant caraméliser pendant 10min environ. Remuer environ toutes les deux minutes. Les deux dernières minutes, oter le couvercle et laisser cuire ainsi.

- Rajouter sel et poivre selon votre convenance.

- Réserver!

Façonnage de la tarte:

- Mettre la pâte dans le moule à tarte, n'oubliez pas de bien la piquer avec une fourchette.

- Recouvrir de confit d'oignons. (2)

- Couper les tomates en rondelles et recouvrir le confit d'oignons.

- Allumer le four thermostat 6 (180°c). (3)

- Enfourner la tarte pendant 30min.

Il ne vous reste plus qu'à déguster (4&5)... J'attends vos avis!

Source: je me suis largement inspirée d'une recette que j'ai trouvé à cette adresse: http://vegansfields.over-blog.com/article-21211541.html

Ssassie