Tarte légère poires-chocolat

Je vous ai présenté il y a peu le crumble qui faisait partie de mon menu de fête des mères que j'ai publié ici il y a plus de 2 ans, voici la recette de la tarte poires-chocolat. Je l'ai aussi réalisé pour la première fois lors de ce repas, et depuis je la fait souvent, notament pour ma mère qui l'adore, et comme hier c'était son anniversaire, la voilà!

Voici donc la recette de la tarte chocolat-poire tout légère, légère en effet la crème au chocolat qui la constitue à une texture de flan.

Pour combien de personnes?: 6-8 parts

Temps de préparation: 20 min de préparation et 10+25min de cuisson

Ingrédients:

- une pâte brisée

- 4 à 5 poires

- du beurre(demi-sel c'est meilleur!)

- 2 oeufs

- 25 cL de lait

- 5 cL de crème liquide allégé (ou non comme vous préférez)

- 1 gousse de vanille (facultatif)

- 20 g de cacao en poudre

- 4 cuillères à soupe bombées de sucre roux (ou blanc si vous n'avez pas)

Ustensiles:

- une poèle ou un wok

- un saladier

- un plat à tarte

Recette

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
2. Peler les poires et les couper en dés.
3. Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte, la piquer et la faire chauffer à blanc 10 mn au four.
4. Faire sauter les dés de poires 10 mn à feu moyen dans du beurre.
5. Dans le saladier, battres les oeufs, le lait, la crème, le contenu de la gousse de vanille (pour savoir comment préparer une gousse de vanille suivez ce lien video) et le cacao.
6. Etaler les poires sur la pâte. Verser la crème au chocolat dessus.
7. Faire cuire le tout 25 min à 180°C.
8. Servir tiède. Bon appétit.

Source: Recette adaptée du livre "Desserts tout légers" édité chez Marabout Chef

Ssassie

Poivrons farcis - Summer Version

J'aime les légumes... voici une petite recette pour les utiliser de façon "un peu" décalée !

Il vous faut (par personne) :

- 1 poivron

- 1 avocat

- 1 oignon nouveau

- 1 tomate

- du jus de citron vert

- Epices : sel, poivre, curry, piment, vinaigre balsamique, huile d'olive, paprika

Mélangez tous vos ingrédients, assaisonnez à votre gout et écrasez les afin d'obtenir une farce bien liée.

Mettez votre farce dans les poivrons.

Enjoy !

Pour ceux qui veulent : faites griller vos poivrons au four pour enlever la peau et laissez les refroidir avant de les farcir : plus doux à manger.

Sauce à la Fourme d'Ambert

Ma première recette pour ce blog sera celle-ci : une petite sauce assez facile à réaliser pour accompagner vos viandes rouges.

Je trouve que c'est moins fort qu'une sauce au Roquefort, mes petites astuces rendent la sauce encore plus douce donc je vous laisse découvrir et j'attend vos avis...

Vous aurez besoin de :

- un bon morceau de Fourme d'Ambert sans la croute

- Une cuillère à café de miel

- 1/2 tasse de lait

- Une cuillère à soupe de crème liquide

- une pincée de poivre

- 1 pincée de gingembre

- 1 pincée de noix de muscade

- 1/2 cuillère à café de curry doux

1- Faire chauffer du lait sans le faire bouillir

2- Ajouter la Fourme d'Ambert dans le lait

3 - Laissez fondre le fromage dans le lait

4 - Lorsque le mélange est bien liquide, ajoutez le poivre, le sel, le miel, le gingembre, la noix de muscade, le curry doux

5 - Mélangez bien

6 - Ajoutez au mélange homogène la crème fraiche liquide

Vous pouvez servir sur une viande rouge grillée.

A vous de jouer !

Crumble salé au bacon

Voici un crumble que j'aime beaucoup et que j'ai eu l'occasion de faire très souvent. Je l'ai réalisé pour la première fois pour le repas de fête des mères dont j'avais écrit le menu il y a 2 ans sur ce blog. Aujourd'hui c'est d'ailleurs un des plats que je fais que ma mère préféré, et c'était pas gagné à la base vu qu'elle ne rafolait pas du parmesan et du bacon!

Pour combien de personnes?: En accompagnement/entrée: 8-10 et en plat: 4-6

Temps de préparation: 1 bonne heure de préparation (oui c'est long, faites-le à 2 le temps passera plus vite :)) et 20 min de cuisson

Ustensiles:

- un grand plat à gratin

- une poèle/sauteuse

- un saladier

Ingrédients:

Garniture:

- 3 grosses courgettes

- 3 tomates

- 1 ou 2 poivrons

- 1 gros oignon

- 8 à 10 tranches de bacon

- de l'huile d'olive

- du sel et du poivre

Pâte à crumble:

- 160g de farine

- 70g de parmesan

- 100g de beurre à température ambiante

- 40g de chapelure

- des pignons

Recette

1. Eplucher les courgettes et couper les en rondelles. Couper les poivrons en lamelles, les tomates en dés, et ciseler l'oignon.
2. Faire chuaffer un peu d'huile d'olive dans une poèle. Faire cuire les courgettes et déposer dans un plat en essayant de ne pas trop mettre d'huile dans le plat. Puis les tomates et les poivrons (je les fais ensemble pour aller plus vite) et déposer sur les courgettes. Puis les oignons.
3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
4. Dans la poele, faire légèrement dorer les tranches de bacon et les disposer sur les légumes.
5. Pendant que vos légumes cuisent, vous pouvez préparer le crumble. Pour cela, dans le saladier mélanger la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre jusqu'à obtention de miettes plus ou moins grosses.
6. Répartir la pâte à crumble. Ajouter quelques pignons sur le dessus.
7. Faire cuire pendant 20 min.
8. Déguster chaud ou tiède, en plat complet, en entrée ou en accompagnement d'une viande. Bon appétit.

Source: http://ddcuisine.canalblog.com/archives/2008/11/05/11221578.html

Ssassie